Kiwis rellenos de queso tierno

Quitar o cortar las puntas de los kiwis. Con un vaciador,sacar la parte central de la pulpa y reservarla para la salsa. Mezclar bien el queso tierno en trocitos machacados ,el pimentón y la pimienta. Tiene que quedar homogéneo. Para preparar la salsa, triturar bien la pulpa extraída de los kiwis y mezclar la con el jugo del limón, el aceite de oliva y la sal. Rellenar los kiwis con la mezcla, pelarnos y cortarlos en rodajas de unos dos centímetros. Presentar en una fuente y se sirve frió.